岡山之品牌和牛 岡山和牛肉 OKAYAMAWAGYU BEEF

與親人一起享受「美味」令笑容油然而生。

品嚐美味佳餚令人情不自禁顯露笑容。餐食對我們來說可謂是特別之時光。品嚐「岡山和牛肉」讓這段特別時光變得更加特別美好。請用它作為慶賀紀念日、生日等或對幫助過您的人表達謝意的贈送品。

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品牌和牛是大自然恩惠與人的飼養技術之結晶。

岡山自古以來就以優質和牛之產地而聞名，飼養出在日本全國享有盛譽的高級和牛。

每一頭都是由縣內的指定生產JA管內的農家們經過精心飼養而育成的健康和牛(黑毛和種)。其中只有符合認定標準的牛肉才能被授予「品牌」即「岡山和牛肉」之稱號。

請在指定肉店和指定餐館，盡情享用引以為傲的「和牛之鄉岡山」之美味牛肉。

晴天之國岡山是一個具有傳統歷史的「和牛之鄉」。

在空氣清新、土地肥沃的這塊土地上，飼養出在日本全國享有盛譽之高級和牛。

以生產日本最好的和牛為目標…。

每一頭都是經過精心飼養而成的黑毛牛肉。其中只有被選上的牛肉才能被授予「品牌岡山和牛肉」之稱號。

品嚐入口即化的霜降肉之美味。

按照每頭牛隻的肉質和脂肪交雜(霜降肉)之等級被認定為品牌牛。

符合認定標準之優良品質。

岡山和牛肉已達到日本肉類等級協會B.M.S(脂肪交雜)4級以上之等級。確保高於標準的品質之牛肉。

等級	B.M.S（脂肪交雜）之狀態	B.M.S（脂肪交雜）編號
5級	很多	No.8 ～ No.12
4級	較多	No.5 ～ No.7
3級	標準量	No.3 No.4
2級	較少	No.2
1級	幾乎沒有	No.1

※根據B.M.S(牛肉雪花紋標準): 評價「脂肪交雜(雪花)」之標準，含有很多雪花的也稱之為「霜降肉」。

品牌認定是由岡山縣營肉類地方批發市場的認定人員負責進行認定。但是，並不是所有在特定產地飼養的牛隻都能被認定為品牌，它需要經過肉質目視檢查後才能進行認定，以確保高於一定水準之品質。

另外，由於岡山和牛肉是透過岡山縣營肉類地方批發市場進行認定，因此岡山和牛的認定標準不會有波動，可以確保維持品牌之品質。

※岡山縣營肉類地方批發市場是一家提供能讓消費者安全安心之肉類市場。

歷史悠久的岡山縣和牛

自古以來，和牛主要是在近畿和中國地區的中國山區飼養繁盛，其作為農業、搬運、肥料利用以及農業經營上不可缺少的重要牲畜，有「農業瑰寶」之稱。

中國地區作為和牛的主要產地，近代以來一直致力於優良形質的維持和改良，培養優良品種，其中特別優秀的品種被稱為「蔓牛」(鶴牛)。其中最古老的是「竹之谷蔓」，約230年前的安永年代，由現在的新見市的浪花元助培育而成。這種「竹之谷蔓」與「周助蔓」(現為兵庫縣美方郡)以及「岩倉蔓」(現為廣島縣比婆郡)並稱為「三名蔓」。

「竹之谷蔓」作為岡山縣和牛始祖之一而聞名日本全國，這種和牛不僅體格高大、而且奶量多，它是構成現在的岡山和牛之基礎。

岡山和牛肉是以下JA管內的農家(牧場)育肥的黑毛和牛(黑毛和種)。